Курица Якитори
Одно из любимых блюд. Единственное, что я упростила, это готовила без палочек-шампуров, а просто обжарила в воке.
???????????
- 6 ст.л. shoyu (японский соевый соус)
- 6 ст.л. mirin (Сладкое рисовое вино золотистого цвета)
- 4 ст.л. саке
- 2 ст.л. мелкого сахара
- 4 курин. бедра без кожи и костей или 2 грудинки, нарезанные на 24 кубика
- 4 пера зеленого лука, нарезанные наискосок крупно на 18 частей
??????????
Замочить 6 коротких деревянных палочек-шампуров в воде на 20 минут.
В миске смешать соевый соус, mirin, саке, сахар, закипятить. Уменьшить огонь и еще готовить около 1 минуты, затем убрать с огня и остудть. Чуть отлить готового соуса в другую миску (этот соус подается с уже готовым мясом). Насадить курицу и лук на палочки (на каждую палочку 4 курин. филе и 3 части зеленого пера). Кисточкой намазть соус из первой миски на каждый шашлычок. Готовить над огнем около 4 минут, затем уменьшить огонь и намазать еще раз соусом. Доготовить еще около 4 минут. Подавать с соусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
